Aplicaciones, bancos de alimentos y restaurantes suman esfuerzos para apoyar a personas en situación vulnerable y disminuir la merma alimentaria.
En Hermosillo, cada persona desperdicia en promedio 80 kilos de alimentos al año. Para enfrentar esta problemática, organizaciones, negocios y aplicaciones han implementado diversas estrategias que buscan reducir el desperdicio y apoyar a quienes enfrentan inseguridad alimentaria.
La aplicación Taco Share Hermosillo permite a ciudadanos compartir alimentos sin cuestionamientos, facilitando la disminución de la inseguridad alimentaria. Taco Share comenzó a desarrollarse en 2022 y fue lanzada al público en diciembre de 2025, tras alrededor de 300 validaciones. Actualmente, cuenta con alrededor de 10 mil usuarios en Hermosillo y permite que restaurantes y negocios compartan alimentos no utilizados.
El Banco de Alimentos de Hermosillo tiene más de tres décadas luchando contra el desperdicio de alimentos. Esta organización rescata alimentos en perfecto estado que no serán comercializados por altos estándares o excedentes, para distribuirlos a personas en situación de vulnerabilidad alimentaria. El Banco de Alimentos cuenta con alrededor de diez programas que benefician mensualmente a aproximadamente 60 mil personas.
Restaurantes y sector privado implementan controles y tecnología
El sector restaurantero en Hermosillo trabaja para reducir las pérdidas de alimentos mediante controles de inventario, sistemas de primeras entradas y salidas, capacitación y tecnología. Algunos establecimientos han logrado reducir mermas de entre 10 y 15% gracias a un mejor control de inventarios y la implementación de tecnología. Modificar menús para aprovechar ingredientes con baja rotación es otra estrategia utilizada para evitar desperdicios.
Concienciación y acciones comunitarias
El 29 de septiembre, la Organización de las Naciones Unidas conmemoró el Día Internacional de Concienciación sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos. En este contexto, representantes de las iniciativas locales han destacado la importancia de compartir alimentos y sensibilizar a la población sobre el valor de evitar el desperdicio. “Siempre nos sobra algo, realmente. Desde que nos sobró un platito de esto, un poquito de aquello, y pues, en vez de que vaya a la basura, queremos con esto poderle dar un momento de paz y tranquilidad a una familia o a una sola persona”, se expresó desde una de las organizaciones. Otra voz señaló: “Queremos concientizar a la población en como a veces nos preocupa más el desperdicio de alimentos, que las personas que se están quedando sin comer por eso. Por eso nos enfocamos más a los alimentos que se desperdician en casa. Unos burritos de machaca, un topper con menudo o unas rebanadas de pizza que quedaron de la cena pueden parecer poca cosa, pero para alguien que ese día no sabe qué va a comer, pueden significar mucho más”.
La combinación de tecnología, programas sociales y acciones comunitarias continúa siendo clave en Hermosillo para reducir la merma y apoyar a quienes más lo necesitan.