Lu Campa y Norma Mercado comercializan café y harina sin cafeína ni azúcares añadidos, elaborados con péchita de mezquite en Sonora.
Lu Campa y Norma Mercado iniciaron en 2026 la comercialización de café y harina elaborados con la péchita del mezquite bajo el nombre Ju’upa en Hermosillo, Sonora. Tras dos años de investigación y pruebas, este emprendimiento ofrece productos libres de cafeína y azúcares añadidos, disponibles en distintos puntos del estado y a través de redes sociales.
Ju’upa significa ‘árbol o fruto del mezquite’ en lengua mayo y yaqui. El consumo de la péchita es una práctica ancestral entre las tribus de Sonora. Lu Campa adquirió una propiedad en el Real del Alamito, donde abunda el mezquite y la péchita, lo que permitió el desarrollo de estos productos.
Características y beneficios de los productos Ju’upa
La bebida de péchita tiene un sabor similar al café, pero no contiene cafeína ni azúcares añadidos. Puede tomarse fría o caliente y prepararse en talega o cafetera eléctrica con filtro. Según testimonios, “te ayuda mucho a regular el sueño, si tú te lo tomas en la noche, como este no tiene cafeína, lo puedes tomar fácilmente y te da un sueño reparador; además, te ayuda a nivelar el sistema digestivo y el azúcar en sangre, está comprobadito en estudios y personas que lo han consumido, que han bajado los niveles de azúcar”.
La harina de péchita no contiene gluten y puede utilizarse en recetas como hot cakes, bollitos, tortillas, galletas y horchata. Clientes han experimentado con preparaciones como nieve, capuchino, carajillos y tiramisú. Además, se realizan pruebas para elaborar cerveza con harina de péchita.
Producción, comercialización y participación familiar
Las familias de las emprendedoras participan en la recolección, lavado, secado, tostado, molido, empaque, logística, redes sociales y administración. Los productos se venden en distintos puntos de Sonora, incluyendo San Pedro El Saucito y Magdalena, y pueden solicitarse a través de Instagram y Facebook como ‘Juu’pa productos de mezquite’, así como por teléfono. Realizan envíos a diferentes puntos de Sonora y del país.
La péchita es un fruto de temporada y su disponibilidad depende de las cosechas anuales. “Me gustaría que fuera algo que beneficiara a las familias de aquí, sobre todo de lo que es San Pedro, El Tazajal, La Victoria, que en algún momento esto sirva también en apoyo a las familias, como que ellos pudieran, de cierta manera, entregar la péchita, porque pues es lo que abunda, y que se beneficiaran de esto”.
Instituciones como Conacyt y CIAD han reconocido propiedades de la péchita, lo que motivó a las emprendedoras a aprovechar este fruto local.