El chef sonorense René Andrade fue reconocido con el Young Chef Award durante la primera ceremonia de la Guía Michelin dedicada al suroeste de Estados Unidos, celebrada el 26 de agosto en el hotel Fontainebleau de Las Vegas.
Este galardón destaca a jóvenes chefs cuya cocina, personalidad y visión influyen en la gastronomía regional. Andrade fue reconocido por su propuesta culinaria basada en sabores sonorenses, ingredientes locales y técnicas de cocina a fuego vivo, que ha impulsado desde Arizona.
Trayectoria y proyectos destacados
René Andrade abrió en 2021 el restaurante Bacanora en Phoenix, un espacio que refleja sus raíces sonorenses a través de la cocina a fuego vivo. Bacanora fue incluido en la primera edición de la Guía Michelin Southwest, que abarca Arizona, Nevada, Nuevo México y Utah.
Además, su segundo proyecto, Huarachis Taqueria, recibió un Bib Gourmand durante la misma ceremonia, reconocimiento que premia la buena relación calidad-precio en la gastronomía.
Dos años antes, Andrade ya había sido distinguido con el James Beard Award como Mejor Chef de la región Southwest, consolidando su presencia en la escena culinaria estadounidense.
Primera edición de la Guía Michelin Southwest
La ceremonia marcó el debut de la Guía Michelin en esta región, donde se reconocieron a 64 restaurantes: cinco con estrella Michelin, 18 con Bib Gourmand y 41 recomendados. Arizona obtuvo 19 reconocimientos, incluyendo tres premios individuales, aunque sin estrellas Michelin.
Entre los galardonados individuales además de Andrade, estuvieron Charleen Badman de FnB, quien recibió el Mindful Voices Award, y John Germain de Reserve, ganador del Sommelier Award.
Las cinco estrellas Michelin se concentraron en Las Vegas y Salt Lake City, otorgándose dos estrellas al Restaurant de Joël Robuchon y una estrella a L’Atelier de Joël Robuchon, Guy Savoy Las Vegas, é by José Andrés y Monte.
Impacto en la gastronomía sonorense y mexicana
El reconocimiento a René Andrade impulsa la presencia de la gastronomía mexicana en Estados Unidos, destacando la identidad culinaria de Sonora a través de su cocina y proyectos en Arizona.